Roma'da Öküz Kuyruğu Yemek

Roma’da kaldığımız süre boyunca güzel italyan mutfağından tatlar denemeye çalıştık.

Gitmeden önce yaptığım araştırmalarda denemek isteyebileceğim en ilinç yemeğin Kerevizli Domatesli Öküz Kuyruğu (Coda Alla Vaccihinara) olduğunu buldum.

Öküz Kuyruğunu bulmak için geleneksel Roma Yemeklerini yapan Trattoria’lara veya Şarap Barları olarak kabul edilen Enoteca’lara gitmek lazım.

Biz bu orjinal yemeği yemek için Piazza Navona bölgesindeki Cul de Sac şarapevine gittik.
Restoran 8-10 masadan oluşan küçük bir yer. Ancak masada size verdikleri Ana Britannica benzeri şarap menüsü çok kalın.

Ben geliş amacıma uygun olarak Öküz Kuyruğunu sipariş ettim. Şarap seçimini ise şarap konusunda bilge olan garsona bıraktım.

Gelen yemek beklentilerimin ötesinde ve tahminlerimden farklı çıktı.

Türkiye’de yapılan Haşlama yemeği misali kemikli bir et geldi. Ancak bu etin içinde piştiği domatesli sos bir harikaydı. Zaten Roma’da domates sosun kullanıldığı tüm yemekler harikaydı.

Yemeğin güzel bir tarifine şuradan göz atabilirsiniz (maalesef Türkçe veya İngilizce bulamadım)

Öküz Kuyruğu eskiden gladyöterlere verilen bir yemekmiş. Hayvanın pek de makbul olmayan bir yerinden yapıldığı için fakir yemeği olarak da bilinirmiş. Ancak bu lezzetli ve bir o kadar da besleyici olan bu yemek şimdilerde Roma Trattorialarının menülerinde eksik olmayan bir yemek haline gelmiş.

Cul de Sac restoranına gitmek için Spagna’dan yürüme rotasını aşağıda bulabilirsiniz

Daha Büyük Görüntüle